Tem a área de atuação voltada para fabricação, estocagem, manipulação, processamento, distribuição e caracterização de alimentos. A análise é necessária para indicação da qualidade, da higiene e da minimização de riscos à saúde e obedece a Resolução – RDC n° 12, de 02/01/01 – Regulamento técnico sobre os padrões microbiológicos para alimentos – ANISA.
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